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哪里的面包培訓(xùn)好,面包培訓(xùn)哪里好?

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  各種面包的種類

面包

  1.主食面包:主食面包,望文生義,即當作主食來消費的。主食面包的配方特征是油和糖的份額較其他的產(chǎn)品低一些。依據(jù)國際上主食面包的慣例,以面粉量作基數(shù)核算,糖用量一般不超越10%,油脂低于6%。其首要依據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一同食用,所以自身不必要添加過多的輔料。主食面包首要包含平項或弧頂枕形面包、大圓形面包、法度面包。

  2.花樣面包:花樣面包的種類甚多,包含夾餡面包、外表噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的種類等幾個大類。它的配方優(yōu)于主食面包,其輔料配比歸于中等水平。以面粉量作基數(shù)核算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包比較,其結(jié)構(gòu)更為松軟,體積大,風(fēng)味優(yōu)秀,除面包自身的味道外,尚有其他質(zhì)料的風(fēng)味。

  3.調(diào)度面包:歸于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,首要種類有:三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食面包派生出來的產(chǎn)品。

  4.酥油面包:這是開發(fā)的一種新產(chǎn)品,因為配方中運用較多的油脂,又在面團中包入很多的固體脂肪,所以歸于面包中層次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既堅持面包特征,又近于餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點類食品。產(chǎn)品面世今后,因為松軟爽口,風(fēng)味奇特,愈加上香氣濃郁,備受消費者的歡迎,取得較大幅度的增加。

  培訓(xùn)流程介紹

  1:面包體

  第一步,學(xué)習(xí)如何使用面粉、黃油、白糖、色拉油等食材制作各類面包體;以及掌握第二次發(fā)酵等知識。

  2:烘烤

  第二步,學(xué)習(xí)各類面包體的烘烤知識,這些知識點包括:烘烤時間、溫度掌握、成色等重要內(nèi)容。

  3:原料設(shè)備

  第三步,學(xué)習(xí)面包的原料,以及機器設(shè)備采購、存放、維護等知識。

  面包培訓(xùn)內(nèi)容介紹

  肉松面包、奶油面包、毛毛蟲面包、沙拉包、小餐包、酥肉面包、排面包、漢堡面包、丹麥面包、麥穗

  面包、俄羅斯面包、鞭子面包、牛角面包、土司面包、法式長棍面包、全麥面包、裹料面包、甜甜圈面

  包。本套面包課程您學(xué)會之后,可以去美食小吃街,商業(yè)步行街,商場超市,學(xué)校門口等地開個面店。

  當然您也可以選擇去面包店做面包烘培大師。

  學(xué)面包烘焙就業(yè)的幾大優(yōu)點:

  一、就業(yè)保障前景好

  烘焙師,這個不曾被人們熟知的職業(yè),目前正成為熱門行業(yè)。

  二、工作穩(wěn)定收入高

  目前中國已成為最大的旅游接待國。在大城市,中國飯店數(shù)已經(jīng)達到400多萬家,但是高素質(zhì)烘焙師的從業(yè)人員卻是屈指可數(shù)。一般烘焙師的工資基本在3500-10000元左右。技術(shù)精湛有特長的每月甚至高達15000元。因為烘焙師的職業(yè)稀缺性,所以現(xiàn)今西點房高薪族中的佼佼者。

  三、投資回報效率快

  考上大學(xué)會有好的出路,但并不代表不上學(xué)就會是一事無成。社會就業(yè)壓力的不斷增大,沒有一技之長,很難在社會上立足。在當今充滿競爭和機遇的社會,學(xué)一門實用性強的技術(shù)才是立足之本

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