哪里的面包培訓(xùn)好，面包培訓(xùn)哪里好？
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各種面包的種類
1.主食面包：主食面包，望文生義，即當作主食來消費的。主食面包的配方特征是油和糖的份額較其他的產(chǎn)品低一些。依據(jù)國際上主食面包的慣例，以面粉量作基數(shù)核算，糖用量一般不超越10%，油脂低于6%。其首要依據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一同食用，所以自身不必要添加過多的輔料。主食面包首要包含平項或弧頂枕形面包、大圓形面包、法度面包。
2.花樣面包：花樣面包的種類甚多，包含夾餡面包、外表噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的種類等幾個大類。它的配方優(yōu)于主食面包，其輔料配比歸于中等水平。以面粉量作基數(shù)核算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包比較，其結(jié)構(gòu)更為松軟，體積大，風(fēng)味優(yōu)秀，除面包自身的味道外，尚有其他質(zhì)料的風(fēng)味。
3.調(diào)度面包：歸于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，首要種類有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食面包派生出來的產(chǎn)品。
4.酥油面包：這是開發(fā)的一種新產(chǎn)品，因為配方中運用較多的油脂，又在面團中包入很多的固體脂肪，所以歸于面包中層次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既堅持面包特征，又近于餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點類食品。產(chǎn)品面世今后，因為松軟爽口，風(fēng)味奇特，愈加上香氣濃郁，備受消費者的歡迎，取得較大幅度的增加。
培訓(xùn)流程介紹
1：面包體
第一步，學(xué)習(xí)如何使用面粉、黃油、白糖、色拉油等食材制作各類面包體;以及掌握第二次發(fā)酵等知識。
2：烘烤
第二步，學(xué)習(xí)各類面包體的烘烤知識，這些知識點包括：烘烤時間、溫度掌握、成色等重要內(nèi)容。
3：原料設(shè)備
第三步，學(xué)習(xí)面包的原料，以及機器設(shè)備采購、存放、維護等知識。
面包培訓(xùn)內(nèi)容介紹
肉松面包、奶油面包、毛毛蟲面包、沙拉包、小餐包、酥肉面包、排面包、漢堡面包、丹麥面包、麥穗
面包、俄羅斯面包、鞭子面包、牛角面包、土司面包、法式長棍面包、全麥面包、裹料面包、甜甜圈面
包。本套面包課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，商場超市，學(xué)校門口等地開個面店。
當然您也可以選擇去面包店做面包烘培大師。
學(xué)面包烘焙就業(yè)的幾大優(yōu)點：
一、就業(yè)保障前景好
烘焙師，這個不曾被人們熟知的職業(yè)，目前正成為熱門行業(yè)。
二、工作穩(wěn)定收入高
目前中國已成為最大的旅游接待國。在大城市，中國飯店數(shù)已經(jīng)達到400多萬家，但是高素質(zhì)烘焙師的從業(yè)人員卻是屈指可數(shù)。一般烘焙師的工資基本在3500-10000元左右。技術(shù)精湛有特長的每月甚至高達15000元。因為烘焙師的職業(yè)稀缺性，所以現(xiàn)今西點房高薪族中的佼佼者。
三、投資回報效率快
考上大學(xué)會有好的出路，但并不代表不上學(xué)就會是一事無成。社會就業(yè)壓力的不斷增大，沒有一技之長，很難在社會上立足。在當今充滿競爭和機遇的社會，學(xué)一門實用性強的技術(shù)才是立足之本
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
