重慶小面制作教程？

時(shí)間：2019-03-05 來(lái)源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

重慶小面

　　食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，專(zhuān)業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，專(zhuān)業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)頗大的特色小吃連鎖培訓(xùn)學(xué)校，全國(guó)共分布28家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專(zhuān)任廚師120多人，廚師長(zhǎng)50多人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有80000多名，遍布全國(guó)各地。開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃系類(lèi)項(xiàng)目，早餐面點(diǎn)項(xiàng)目，燒烤油炸項(xiàng)目，炒菜烹飪項(xiàng)目，奶茶飲品項(xiàng)目，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專(zhuān)業(yè)的廚師，專(zhuān)業(yè)的技能，專(zhuān)業(yè)的品牌，專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠(chéng)信辦學(xué)，包教包會(huì)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。我校所有在職小吃培訓(xùn)師以及廚師長(zhǎng)在進(jìn)行學(xué)員培訓(xùn)以外，長(zhǎng)期進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)以及國(guó)內(nèi)熱門(mén)小吃的研發(fā)與創(chuàng)新，在小吃培訓(xùn)領(lǐng)域始終處于領(lǐng)跑地位;我校每年為全國(guó)輸送5000余名專(zhuān)業(yè)小吃行業(yè)從業(yè)人員，凡參加我校培訓(xùn)的學(xué)員學(xué)成后均獲得較豐厚的個(gè)人收入。

　　重慶小面培訓(xùn)種類(lèi)

　　小面，豌雜面，雜醬面，榨菜肉絲面，牛肉面，牛腩面，肥腸面，排骨面，豬手面，泡椒雞雜面，泡椒豬肝面，原湯抄手，紅油抄手

　　課程安排

　　1、重慶小面的制作原理、原材料的選取、采購(gòu)、初加工與保存課程。

　　2、重慶小面辣椒油制作課程。

　　3、重慶小面紅油的熬制課程。

　　4、重慶小面復(fù)制醬油、混合油、芝麻油等調(diào)料的制作課程。

　　5、重慶小面多種高湯的熬制課程。

　　6、重慶小面、牛肉面、雞雜面、雜醬面等多種澆頭的制作課程。

　　7、重慶小面各種調(diào)料的搭配、打料先后、用量比例等打料課程。

　　8、重慶小面的煮面、挑面課程。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　培訓(xùn)時(shí)間8:30-16：30，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)星期六星期日學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　重慶小面學(xué)習(xí)方式

　　按照重慶小面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　重慶小面利潤(rùn)分析

　　開(kāi)家重慶小面店，假設(shè)說(shuō)營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為15萬(wàn)元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬(wàn)元，同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右，也就是說(shuō)我們需要付出15*65%=9.75萬(wàn)元的成本，這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來(lái)進(jìn)行計(jì)算的，因此開(kāi)家重慶小面店一個(gè)月大概能有3萬(wàn)左右的利潤(rùn)。

　　食尚香重慶小面培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1.全國(guó)連鎖規(guī)模巨大

　　2.業(yè)界實(shí)力超強(qiáng)

　　3.擁有全國(guó)獨(dú)家專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)課程

　　4.擁有業(yè)界超強(qiáng)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)

　　5.旗下300多家實(shí)體店遍布全國(guó)，擁有豐富開(kāi)店管理經(jīng)驗(yàn)

　　6.目前已有數(shù)萬(wàn)學(xué)員成功培訓(xùn)畢業(yè)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)員畢業(yè)后安排

　　食尚香是一家專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)員學(xué)成后，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校會(huì)為每一位學(xué)員提供大量的就有信息，幫助每一位學(xué)員順利走上工作崗位，學(xué)員也可自己創(chuàng)業(yè)，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校承諾，在學(xué)員畢業(yè)后，免費(fèi)為學(xué)員提供開(kāi)業(yè)支持以及從業(yè)指導(dǎo);同時(shí)，我校技術(shù)在不斷革新，學(xué)員可終生免費(fèi)來(lái)校復(fù)習(xí),更新技術(shù)。