學(xué)做重慶火鍋學(xué)校？

時間：2019-04-30 來源：南京小吃培訓(xùn) 點擊：

重慶火鍋

　　火鍋的淵源十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年?！吨芏Y.天官.膳夫》中，便有關(guān)于商周時舉行慶典或祭祀的時候，王侯貴族擊鐘(編鐘)列鼎而食的記載。那時，貴族們就已懂得奏著音樂，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時烹調(diào)方法之一的“濯”和三國時的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮肉的壁畫，都有火鍋的原型氣。到了宋代，《撥霞供》的記載更為詳細(xì)。而清人袁枚在《隨園食單》一書中已有了“冬月宴客，慣用火鍋”之說，這便是“火鍋”一詞見諸文字最早的。

　　主料火鍋班：一魚兩吃特色火鍋 ★臘雞魚頭火鍋 ★荊沙財魚火鍋 ★荊沙甲魚火鍋 ★狗肉火鍋★魚頭魚丸火鍋 ★魚頭雙丸火鍋 ★牛肉火鍋 ★羊肉火鍋 ★重慶燒雞公火鍋 ★酸菜魚火鍋 ★土雞火鍋 ★臘鴨燜藕火鍋 ★老壇酸菜魚火鍋等

　　培訓(xùn)課程：

　　1.主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法。

　　2.火鍋飄香底料的配比、熬制。

　　3.各種干香料的搭配比例。

　　4.火鍋底湯的熬制方法。

　　5.火鍋涮菜的處理加工。

　　6.各種口味蘸料的制作。

　　7.主料火鍋的全套制作過程。

　　培訓(xùn)周期

　　不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，包學(xué)會為止

　　培訓(xùn)方式

　　包教會、包吃包住。中途不再收取任何費用。

　　培訓(xùn)費用

　　學(xué)習(xí)期間包吃包住，包一切材料費，學(xué)員報名時一次性交納學(xué)費，絕無額外收費。

　　學(xué)習(xí)重慶火鍋的四大理由

　　1.大眾飲食：火鍋是目前餐飲業(yè)中較火爆的項目

　　2.創(chuàng)業(yè)好項目：門檻低，風(fēng)險小，見效快，回報高

　　3.學(xué)習(xí)門檻低：適合大多數(shù)人學(xué)習(xí)，并快速學(xué)會

　　4.視覺與味覺：火鍋的味覺刺激以及視覺沖擊力突出服務(wù)支持

　　市場分析：專人專項進行店面的市場調(diào)研，綜合分析，投資分析

　　選址評估：實地考察，對店面的口岸，面積，樓層，配套進行評估

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