麻婆豆腐的做法，南京哪里能學(xué)做麻婆豆腐？

　　麻婆豆腐始創(chuàng)于清朝同治元年(1862年)，開創(chuàng)于成都外北萬福橋邊。由于陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今一百四十余年盛名長盛不衰。并揚(yáng)名海內(nèi)外，深得國內(nèi)外美食者好評。麻婆豆腐也成為了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。此菜大約在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊萬福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老板娘陳劉氏所創(chuàng)。因?yàn)殛悇⑹夏樕嫌新辄c(diǎn)，人稱陳麻婆，她發(fā)明的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐”。

　　麻婆豆腐的做法

　　【材料】

　　北豆腐400 克、雞蛋1 個(gè)、拌飯醬2 茶匙、油適量、鹽適量

　　【做法】

　　1.豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。

　　2.在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。

　　3.在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。

　　以上就是麻婆豆腐的做法步驟全解了，學(xué)會(huì)了嗎?

　　學(xué)習(xí)麻婆豆腐的做法去哪里?

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