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姜絲拌湯的做法

 姜絲拌湯

姜絲拌湯

  姜絲拌湯是陜西西安一帶傳統(tǒng)小吃之一,夏秋季節(jié)應時美食,有發(fā)汗、暖胃之功效。紅、黃、綠各色相映,飄浮湯面,酸辣爽口,富生姜辛香味。

  口味特色

  色澤悅目,味道清香。

  姜絲拌湯的做法

  1.將海帶絲、豆腐干絲、黃瓜菜冼凈泡發(fā)。米粉泡軟備用。

  2.白菜冼凈切片備用。

  3.備好面粉。

  4.一邊加水一邊攪拌。直到上勁且無顆粒。

  5.再加水和成稀糊。

  6.鍋內加水,放黃豆煮開約三分鐘。

  7.再加入些許冷水。

  8.將開時將面糊倒入鍋中,邊倒邊攪拌。煮開后仍繼續(xù)攪拌約五分鐘。

  9.將鹽以及備好的海帶、豆腐干絲、黃瓜菜、粉絲、白菜一起倒入,攪拌均勻,燜煮開即可。

  10.將煮到了拌湯舀入碗中,加適量的香油、醋和辣椒油。香油和醋在中間,辣椒油在邊緣。

  11.倒入醬紅蘿卜丁,黃豆丁和姜絲拌勻即可。

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