冰淇淋的做法
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。
冰淇淋的做法
材料
蛋黃2個，純牛奶1盒，白糖40克
做法
1、把牛奶倒進鍋里，煮至微開(鍋邊起小泡)
2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。
4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關(guān)火(注意別煮成蛋花湯)
5、倒入容器曬晾后，放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。
6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了，用勺挖出球形狀。
小訣竅
拿出冰箱要盡快吃，很容易化的，因為自制的沒有加凝固劑
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