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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

冰淇淋培訓(xùn)哪里好,那里的冰淇淋培訓(xùn)好?

 冰淇淋的各種分類(lèi)

冰淇淋

  根據(jù)軟硬

  硬冰淇淋\Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%,硬化成型是為了便于包裝和運(yùn)輸。意大利人創(chuàng)造,主要是在工廠加工,冷凍到店內(nèi)銷(xiāo)售,因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬,內(nèi)部冰的顆粒較粗。

  軟冰淇淋\ice cream(美式冰激凌):軟冰淇淋在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有硬化過(guò)程,膨脹率在30%-60%,一般可以用冰淇淋機(jī)現(xiàn)制現(xiàn)售。通常,一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營(yíng)養(yǎng);沒(méi)有硬化過(guò)的軟冰淇淋也會(huì)更加滑膩、香醇。軟冰淇淋于1930年代由英國(guó)的約瑟夫?里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發(fā)明。當(dāng)時(shí)任職于該公司擔(dān)任藥劑師的前任英國(guó)首相撒切爾夫人,也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開(kāi)發(fā)。

  ·根據(jù)主料

  ·奶油冰淇淋:主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋,口感潤(rùn)滑舒爽,但也同時(shí)帶有奶油的高熱量等危害

  酸奶冰淇淋:以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料,使用酸奶冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌,有助提高免疫力?,F(xiàn)已在歐美國(guó)家非常流行,并已經(jīng)開(kāi)始在中國(guó)國(guó)內(nèi)受到歡迎。

  果蔬冰淇淋:采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。

  圣代:圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋(部分圣代還有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。

  根據(jù)配料

  水果:哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋(píng)果、櫻桃、藍(lán)莓、獼猴桃、葡萄

  蔬菜植物:香草、香芋、抹茶…

  果仁:花生米、核桃仁、杏仁…

  其它:巧克力、可可、奶油、酸奶、餅干

  項(xiàng)目介紹

  冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品,另外還含有氨基酸及鐵等,具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示,按照國(guó)際和國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),一般奶油冰淇淋,其營(yíng)養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍,在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上,高于肉類(lèi)、脂肪類(lèi)的消化率。夏天沒(méi)有胃口時(shí),嘗些冰淇淋,是一個(gè)迅速補(bǔ)充體力降低體溫的好方法,尤其對(duì)小朋友來(lái)講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時(shí),偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食,同樣能攝取營(yíng)養(yǎng)和熱量。同時(shí)漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。

  學(xué)習(xí)內(nèi)容

  1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

  2、各種口味冰淇淋的處理方法;

  3、牛奶,糖,奶油與水的比例;

  4、冰淇淋的制作方法;

  5、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

  6、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

  學(xué)習(xí)特點(diǎn)

  1、實(shí)地考察參觀培訓(xùn)教室,了解上課學(xué)習(xí)環(huán)境

  2、免費(fèi)品嘗學(xué)習(xí)之前可以免費(fèi)品嘗味道,滿意后再報(bào)名

  3、良好口碑

  (1)成交只是開(kāi)始,服務(wù)永不止步(2)我們靠扎實(shí)的小吃贏得無(wú)數(shù)學(xué)員的贊譽(yù)(3)金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑,您的滿意是我們不懈的追求

  4、終身售后服務(wù)

  (1)提供原材料及廚具訂購(gòu)的聯(lián)系方式(2)技術(shù)疑難解答(3)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)學(xué)員作品

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