胡辣湯怎么做好吃,好吃的做法秘訣
胡辣湯怎么做呢?想要了解胡辣湯的正宗做法，胡辣湯怎么做更好吃?如果你想要學習制作胡辣湯,那么下面分享的胡辣湯做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的胡辣湯做法技術配方來學習制作胡辣湯,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的胡辣湯啦。下面就讓我們來看詳細的胡辣湯做法吧。
用料
湯底
八角2-3個
牛骨5-6塊
生姜3-4片
肉丸
牛肉250克
花椒粉少許
五香粉少許
蔥姜水少許
料酒適量
淀粉少許
鹽少許
配菜
土豆2個
包菜半個
胡蘿卜1根
豆角(可不放)1把
菜花(可不放)1塊
調料
白胡椒粉1小勺
黑胡椒粉1小勺
花椒粉2-3小勺
鹽適量
淀粉100克
餅
面粉250克
酵母粉5克
【陜西特色】肉丸胡辣湯的做法
準備好牛骨棒 洗凈 提前熬湯底
牛大骨放入水里加入姜片和八角小火慢燉作為胡辣湯底湯
熬得越久味道越好 可以前天晚上熬湯 第二天早起就可以用了
至少也要熬2個小時 保證湯能入味兒
牛肉剁成餡兒 加入花椒粉和五香粉各半小勺 鹽和雞精適量 加入料酒一大勺 蔥姜水適量
用手摔打上勁兒 慢慢加入淀粉 直至可以成形 用手揉成指甲蓋大小的丸子
將碼好的牛肉丸放入熱湯中滾的略熟備用
包菜手撕成片
其它配菜切塊 豆角掰成段
熬好的牛骨湯里先放入土豆塊煮十分鐘左右 快熟時放入牛肉丸子略煮 比較后加入其他蔬菜 煮一分鐘后用淀粉勾芡 一定要稠點 比較后加入鹽 花椒粉 白胡椒粉，胡椒粉和花椒粉要多放才能出味
面粉加入發(fā)酵粉和面，面可以和的稍軟 發(fā)至蜂窩孔狀
發(fā)酵好的面團烙成餅
盛湯到大碗里 加油潑辣子 烙好的餅 掰小塊 泡在湯里吃
不需要撒蔥花 香菜 會遮味
天冷的時候吃 發(fā)一身汗 特別舒服
小貼士
肉丸胡辣湯比較基礎的配菜是三樣 土豆 包菜 胡蘿卜 其它的根據(jù)自己口味可以考慮選擇
想偷懶 不想熬湯的話 可以選擇用濃湯寶
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