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正宗的★★豬手做法,★★豬手做法技術(shù)配方

  ★★豬手怎么做呢?想要了解★★豬手的正宗做法,★★豬手怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★★豬手,那么下面分享的★★豬手做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的★★豬手做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作★★豬手,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的★★豬手啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的★★豬手做法吧。

       材料
 
  豬蹄,香菇,胡蘿卜,土豆,八角,蔥,姜,蒜,香葉,桂皮,鹽,冰糖,醋,料酒,生抽,老抽
 
  ★★豬手做法
 
  1、水里加一枚八角、適量料酒、姜片燒開(kāi),放入洗凈的豬蹄膀氽燙3-5分鐘,撈起浸泡在冰水里3-5分鐘,再撈起洗掉血水;
 
  2、熱鍋冷油放入姜片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4-5小塊小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干水分的豬蹄膀小火煎黃;
 
  3、等冰糖完全融化并均勻的裹住蹄膀以后,噴少許料酒翻炒,然后加入適量生抽、老抽,小火慢炒,使蹄膀均勻的著上顏色;
 
  4、加適量高湯、香菇和泡香菇的水燒開(kāi);
 
  5、胡蘿卜、土豆去皮切滾刀塊;
 
  6、將蹄膀、湯汁、胡蘿卜、土豆、香菇等一起放入慢燉鍋,加幾滴香醋、蔥結(jié)燉至肉爛、湯汁濃稠,起鍋前10分鐘加少許鹽調(diào)味即可

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