蛋糕裱花的做法

時(shí)間：2018-10-04 來(lái)源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　蛋糕裱花

　　蛋糕裱花是一款甜點(diǎn)，味道香甜可口，非常適合朋友聚會(huì)食用。常用的制作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開(kāi)口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。

　　蛋糕裱花的做法

　　1.八寸戚風(fēng)蛋糕抹面，外圈用慕斯圈圍了一圈(也可以不圍)，今天的安佳打發(fā)的稍微有點(diǎn)兒過(guò)，不過(guò)上面有裱花覆蓋，所以抹面沒(méi)有嚴(yán)格要求蛋糕裱花

　　2.油紙對(duì)半裁開(kāi)蛋糕裱花

　　3.一張張的貼在蛋糕上，中間可用少許奶油做粘合劑，免得粘不住蛋糕裱花

　　4.粘好并打上絲帶蛋糕裱花

　　5.開(kāi)始由外向內(nèi)裱花，這個(gè)花的裱法早已發(fā)過(guò)菜譜，沒(méi)看到的親們?cè)谖业牟俗V中找一下蛋糕裱花

　　6.成品。顏色用的美國(guó)A家的119號(hào)色素，雖然是大紅色，不過(guò)少加就可以調(diào)成這種粉色了，沒(méi)有固定用量，每次調(diào)顏色都是憑感覺(jué)，所以也做不到一模一樣蛋糕裱花

　　每次做蛋糕也沒(méi)有具體稱量過(guò)每個(gè)蛋糕用到的奶油用量，都是估計(jì)打發(fā)的，這個(gè)八寸夾層加抹面大約用了五六百克吧

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