柿面糊塌培訓(xùn)哪家好，那家的柿面糊塌培訓(xùn)好？

時間：2018-10-30 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

食尚香柿面糊塌的食材選擇

柿面糊塌

　　在選擇食材面粉時要特別注意。要從以下幾個方面著手。

　　白度

　　面粉顏色將直接影響面包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，面粉品質(zhì)則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。當然可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對于制作硬式面包，面粉的顏色并不重要。

　　面筋強度

　　面粉內(nèi)的面筋構(gòu)成面包的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，如果網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)過于軟弱將無法做出良好的面包。所以面粉要有足夠的筋度，做一個好面包的條件：

　　(1)足夠的蛋白質(zhì)量及良好品質(zhì)的蛋白質(zhì)。

　　(2)足夠的糖及淀粉酶，供給酵母發(fā)酵所需用糖。

　　(3)足夠的a-淀粉酶調(diào)整淀粉的膠性。

　　發(fā)酵耐力

　　面包超過預(yù)定的發(fā)酵時間，但要能做出良好的面包，這叫發(fā)酵耐力。所以面粉要足夠的發(fā)酵耐力。

　　高的吸水量

　　面粉加水攪拌時，能夠加入大量的水，但還要能做出好的面包，吸水量越多越可以減少成本，儲藏時間也可以稍長，經(jīng)濟價值則大。

　　柿面糊塌的培訓(xùn)課程：

　　1、單店營業(yè)器具的選購、認識;

　　2、掌握使用柿面糊塌的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)柿面糊塌的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)柿面糊塌的選材、加工的處理方法。

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作

　　營養(yǎng)價值

　　中醫(yī)認為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。而主要材料面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

相關(guān)資訊

南通海門區(qū)學(xué)做柿面糊塌去哪學(xué)

南通海門區(qū)學(xué)做柿面糊塌去哪學(xué) 柿面糊塌的故鄉(xiāng)來自陜西西安關(guān)中地區(qū)，是陜西西安關(guān)中人民群眾每天都會吃的一種…了解更多

22-10-17 16:23:17
南京學(xué)柿面糊塌培訓(xùn)班靠譜嗎

南京學(xué)柿面糊塌培訓(xùn)班靠譜嗎? 南京柿面糊塌是江蘇南京地區(qū)非常著名的傳統(tǒng)風(fēng)味特色小吃食品，是江蘇南京人民群眾…了解更多

22-04-06 10:21:20
南京哪里有學(xué)柿面糊塌的學(xué)校

南京哪里有學(xué)柿面糊塌的學(xué)校? 南京柿面糊塌是江蘇南京地區(qū)非常流行的一種美味小吃食品，是江蘇南京人民群眾每天…了解更多

21-12-04 09:10:33
南京柿面糊塌哪里去學(xué)

南京柿面糊塌哪里去學(xué)? 南京柿面糊塌是以江蘇南京地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹而成的一種風(fēng)味小吃。其主…了解更多

21-10-19 16:51:00
南京哪里的柿面糊塌培訓(xùn)好

南京哪里的柿面糊塌培訓(xùn)好? 柿面糊塌是用觀眾地區(qū)的軟柿子作為主料，撒上面粉制作成面糊，放入油鍋中油炸制作而…了解更多

21-08-27 18:00:37
柿面糊塌培訓(xùn)哪家好

柿面糊塌培訓(xùn)哪家好? 柿面糊塌以南京地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹而成的一種風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點為…了解更多

21-05-17 11:26:00
在哪里學(xué)做柿面糊塌好

在哪里學(xué)做柿面糊塌好? 柿面糊塌以陜西關(guān)中地區(qū)的名產(chǎn)軟柿子作主要材料，與面粉合烹而成的1種美味小吃。其首要…了解更多

21-04-26 11:21:53
哪里有柿面糊塌的學(xué)校

哪里有柿面糊塌的學(xué)校? 柿面糊塌以南京地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹而成的一種風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點…了解更多

21-03-17 13:40:05
在哪可以學(xué)到柿面糊塌技術(shù)

在哪可以學(xué)到柿面糊塌技術(shù)? 柿面糊塌以南京地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹而成的一種風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味…了解更多

21-01-03 13:46:44
學(xué)做柿面糊塌枝術(shù)哪里學(xué)，哪里有學(xué)做柿面糊塌

學(xué)做柿面糊塌枝術(shù)哪里學(xué)，哪里有學(xué)做柿面糊塌? 柿面糊塌以南京地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹而成的一種風(fēng)…了解更多

20-12-14 11:12:47
學(xué)柿面糊塌手藝到哪里學(xué)好

學(xué)柿面糊塌手藝到哪里學(xué)好? 柿面糊塌以江蘇南京地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹而成的一種風(fēng)味小吃。其主要…了解更多

20-08-31 16:34:01
食尚香南京小吃柿面糊塌培訓(xùn)費用以及開店技巧

柿面糊塌利潤分析很多人不知道開一家柿面糊塌店到底一個月能有多少利潤,這樣說吧,一般來說,一家普通的柿面糊…了解更多

18-10-30 10:51:21
學(xué)做食尚香柿面糊塌培訓(xùn)怎么樣？

食尚香柿面糊塌培訓(xùn)的食用禁忌同食禁忌不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒…了解更多

18-10-30 10:43:29
柿面糊塌培訓(xùn)那里好，哪里的柿面糊塌培訓(xùn)好？

想學(xué)做柿面糊塌嗎? 柿面糊塌以軟柿子與面粉合烹而成，外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口，制作時主要原料有軟柿子和…了解更多

18-10-30 10:35:56
柿面糊塌的做法

柿面糊塌柿面糊塌以陜西關(guān)中地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹而成的一種風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點為外皮酥…了解更多

18-10-30 10:14:26