香港雞蛋仔怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時(shí)間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　香港雞蛋仔怎么做呢?想要了解香港雞蛋仔的正宗做法，香港雞蛋仔怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作香港雞蛋仔,那么下面分享的香港雞蛋仔做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的香港雞蛋仔做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作香港雞蛋仔,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的香港雞蛋仔啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的香港雞蛋仔做法吧。

　　材料

　　蛋3 個(gè)，白砂糖30 克，牛奶200 cc,太白粉1 小匙，低筋面粉1 小匙，香草糊? 小匙，香草精? 小匙，奶油10 克，雞蛋4 個(gè)，香草卡士達(dá)? 杯，白砂糖100 克，白脫牛奶160 ml,香草精1 小匙，鹽? 小匙，低筋面粉160 克，糯米粉20 克，太白粉(生粉)20 克，啤酒? 杯，椰子油40 克

　　香港雞蛋仔做法

　　1、[卡士達(dá)醬]將A材料量入一個(gè)大玻璃碗中，隔水加熱，用打蛋器時(shí)常攪拌，一直到濃稠為止，大約要4-7分鐘，離火。

　　2、[卡士達(dá)醬]拌入B材料，稍涼候用保鮮膜覆蓋，要蓋在卡士達(dá)醬的上面，避免表面有皮產(chǎn)生，放入冰箱冷藏2小時(shí)。

　　3、[雞蛋仔]將A材料依順序量入一大盆中打勻，再篩入B材料一起打勻

　　4、[雞蛋仔]加入啤酒將面糊打松，比較后再打入椰子油，用保鮮膜包覆，放入冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí)以上，

　　5、[雞蛋仔]將雞蛋仔模分開，上鍋下鍋各自在一爐頭上加熱，用刷子刷點(diǎn)油到下鍋模子上，倒入約3/4杯的面糊，立刻將上鍋蓋上，反轉(zhuǎn)過來稍微轉(zhuǎn)一下，讓面糊能夠均勻覆蓋，繼續(xù)煎約2分鐘，再將鍋反過來在煎1-2分鐘至雞蛋仔金黃為止。

　　6、[雞蛋仔]將雞蛋仔倒扣到一個(gè)空心架上放涼1-2分鐘，趁熱吃!!

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