南京正規(guī)莊里合兒餅培訓(xùn)班

時間：2021-12-09 來源：南京小吃培訓(xùn) 點擊：

南京正規(guī)莊里合兒餅培訓(xùn)班?南京莊里合兒餅是江蘇南京地區(qū)非常流行的一種南京風(fēng)味小吃食品，是江蘇南京人民群眾每天常吃的一種家庭主食小吃。南京莊里合兒餅選用南京地區(qū)的火柿子作為主要食材，在制作的過程中添加糖等多種調(diào)味料，它制作精細，肉質(zhì)柔軟，紅亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，營養(yǎng)豐富，經(jīng)久不變，味道甜美，深深贏得了江蘇人民群眾的廣泛喜愛

南京莊里合兒餅培訓(xùn)內(nèi)容

1.主料、輔料的選擇認識、初加工方法

2.莊里合兒餅飄香底料的配比、熬制

3.各種干香料的搭配比例

4.莊里合兒餅底湯的熬制方法

5.莊里合兒餅涮菜的處理加工

6.各種口味蘸料的制作

7.主料莊里合兒餅的全套制作過程

南京莊里合兒餅培訓(xùn)方法

食尚香南京莊里合兒餅培訓(xùn)班每個學(xué)員都是真材實料，親手實踐!反復(fù)操作，學(xué)好為止

南京正規(guī)莊里合兒餅培訓(xùn)班?南京莊里合兒餅通過采摘、削皮、脫澀、軟化、晾曬、捏型、出霜等十二道工藝過程生產(chǎn)加工而成。其營養(yǎng)豐富，含14種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，在其中每百克含鈣163毫克，含糖75.3克，胡蘿卜4.31克，抗壞血酸2毫克，并帶有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。食之熱量大，壯筋骨，健身，同時還具有止咳、化痰、除口瘡等特殊療效，或是饋贈親朋好友之上品

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