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重慶雞公煲的做法,重慶雞公煲做法技巧

  重慶雞公煲怎么做呢?想要了解重慶雞公煲的正宗做法,重慶雞公煲怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作重慶雞公煲,那么下面分享的重慶雞公煲做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的重慶雞公煲做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作重慶雞公煲,就能夠制作出味道好并且受客戶(hù)喜愛(ài)的重慶雞公煲啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的重慶雞公煲做法吧。

  用料

  主料雞腿500克土豆1個(gè)娃娃菜1/2個(gè)金針菇100克豆皮50克茼蒿100克豆泡50克

  輔料鹽適量白砂糖適量大蒜2瓣姜1片雞公煲調(diào)料100克

  重慶雞公煲的做法

  1.雞腿提前剁開(kāi)成塊,用雞公煲料腌上,腌制5小時(shí)以上。娃娃菜橫刀切,金針菇洗干凈撕開(kāi),茼蒿一刀兩截。豆泡比較好切一刀,豆皮剪到適量大小。雞腿可以換成任何肉質(zhì),雞胸肉,排骨均可。青菜隨意,是大家喜歡的就好哈

  2.鍋放底油,加入蒜瓣和姜片炒出香氣

  3.鋪菜:第一層金針菇、第二層茼蒿、第三層娃娃菜、第四層土豆片(因?yàn)槲矣玫氖撬?,所以鍋的比較下面要放易出汁的蔬菜,如果用正常的蔬菜,就應(yīng)該改一下順序了呢)

  4.青菜都放好之后,可以放腌制好的雞腿肉了(腌制的湯汁不要浪費(fèi)哦,都擠出來(lái)放到鍋里哦)

  5.蓋上蓋子,中火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火15分鐘,這個(gè)時(shí)候鍋里面的食材都已經(jīng)熟了,開(kāi)蓋攪拌一下,放入豆皮和豆皮,喜歡吃辣的童鞋這個(gè)時(shí)候可以加一些辣味的火鍋料,再次蓋上蓋子燒開(kāi)即可關(guān)火,燜10分鐘即可吃了哦

  烹飪技巧

  1.塔吉開(kāi)鍋之后容易噴,這個(gè)時(shí)候可以將蓋子稍微微開(kāi)一點(diǎn)即可

  2.不用塔吉鍋的話(huà)可以用別的鍋,注意一下下鍋?lái)樞蚣纯?/p>

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