雞公煲培訓(xùn)，重慶雞公煲的做法

時(shí)間：2017-08-15 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種，是一道重口味菜品。結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來(lái)越吃越豐富的感受。

重慶雞公煲

　　雞公煲的做法,雞公煲培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

　　(1)將各種香料打碎。

　　(2)將老油置于鍋內(nèi)，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時(shí)左右，降溫后下冰糖和黃酒調(diào)勻即可。

　　制作關(guān)鍵：

　　(1)很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬制時(shí)間長(zhǎng)，能使香味比較大限度的散發(fā)出.

　　(2)本醬中加了火鍋飄香劑(一種增香劑)，更出香。

　　(3)羅漢果要先用水泡開(kāi)后再如醬，否則發(fā)苦.

　　(4)冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點(diǎn)黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味比較好。

　　學(xué)做雞公煲，哪里有雞公煲培訓(xùn)學(xué)校?

　　想要學(xué)習(xí)正宗的美味的雞公煲的做法的話，歡迎來(lái)到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校。食尚香是一家全國(guó)連鎖的餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。來(lái)到食尚香，想學(xué)做美味的雞公煲，食尚香頂級(jí)的廚藝師傅會(huì)手把手的教你，從雞公煲的原材料挑選開(kāi)始，直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的雞公煲。無(wú)需任何基礎(chǔ)，包教包會(huì)，保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。

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