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雞公煲培訓(xùn),重慶雞公煲的做法

  雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種,是一道重口味菜品。結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華,又具有吃不膩、不厭,同時(shí)又給人帶來(lái)越吃越豐富的感受。

重慶雞公煲

  雞公煲的做法,雞公煲培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

  (1)將各種香料打碎。

  (2)將老油置于鍋內(nèi),燒至六成熱,下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出,大約1小時(shí)左右,降溫后下冰糖和黃酒調(diào)勻即可。

  制作關(guān)鍵:

  (1)很多人都用炒的方法炒香辣醬,味道不夠香,我們用熬的方法,而且熬制時(shí)間長(zhǎng),能使香味比較大限度的散發(fā)出.

  (2)本醬中加了火鍋飄香劑(一種增香劑),更出香。

  (3)羅漢果要先用水泡開(kāi)后再如醬,否則發(fā)苦.

  (4)冰糖能增加鮮醇口感,緩和辣味,但不要加太多,否則太甜。如果加冰糖一定要加點(diǎn)黃酒,可增香,如果加白糖,就要加料酒,這種搭配口味比較好。

  學(xué)做雞公煲,哪里有雞公煲培訓(xùn)學(xué)校?

  想要學(xué)習(xí)正宗的美味的雞公煲的做法的話,歡迎來(lái)到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校。食尚香是一家全國(guó)連鎖的餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。來(lái)到食尚香,想學(xué)做美味的雞公煲,食尚香頂級(jí)的廚藝師傅會(huì)手把手的教你,從雞公煲的原材料挑選開(kāi)始,直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的雞公煲。無(wú)需任何基礎(chǔ),包教包會(huì),保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。

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