剁椒魚頭培訓(xùn)哪里好，哪里的剁椒魚頭培訓(xùn)好？
剁椒魚頭的歷史來源
剁椒魚頭的出處，據(jù)說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。
路上途經(jīng)湖南的一個(gè)小鄉(xiāng)村，借住在一個(gè)貧苦的農(nóng)戶家。農(nóng)夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農(nóng)婦便用做菜來款待黃宗憲。魚洗凈后，魚肉放鹽煮湯，再用自家產(chǎn)的辣椒剁碎后與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美，無法忘懷。
事平回家后，便讓家廚將這道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚頭”，并成為湘菜蒸菜的代表。
項(xiàng)目介紹：
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
剁椒魚頭培訓(xùn)種類：
剁椒魚頭、開胃魚頭、麻辣魚頭、清蒸魚頭等等
剁椒魚頭的培訓(xùn)課程：
1、湯鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。
2、各種湯鍋湯底料的配方及熬制。
3、各種風(fēng)味底料制作。
4、剁椒魚頭湯鍋制作工藝流程及制作技巧。
5、學(xué)員實(shí)操湯鍋的制作。
6、學(xué)習(xí)多種開胃菜的制作。
7、湯鍋店常用設(shè)備器具采購。
8、投資預(yù)算分析肩險(xiǎn)回避，湯鍋店經(jīng)營方法與管理。
食尚香剁椒魚頭的菜品特色
剁椒魚頭，以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體?；鹄崩钡募t剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。蒸制的方法，魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中，入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味
烹飪技巧
1.泡姜和剁椒本身都有咸味，所以不用另外加鹽，口味重的可以加少許蒸魚豉油。
2.做剁椒魚頭最好使用胖頭魚的魚頭，它的肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，口感最好。
3.蔥油和香油的加入為了提香，注意量不要多，以免搶了剁椒的香味 。
4.蒸魚頭時(shí)放了大量的泡姜，所以不需要另外加生姜。
5.平時(shí)蒸魚的汁較腥要倒掉，而用泡姜和剁椒蒸出來的汁鮮辣適口，非常鮮美，可用來拌面
相關(guān)資訊
-
南京棲霞區(qū)剁椒魚頭多久可以學(xué)會(huì)
南京棲霞區(qū)剁椒魚頭多久可以學(xué)會(huì) 南京棲霞區(qū)是江蘇南京中北部的一個(gè)經(jīng)濟(jì)繁榮的主城區(qū)，是江蘇南京重要的科教中…了解更多
22-07-15 11:42:10
-
南京浦口區(qū)那里學(xué)剁椒魚頭培訓(xùn)好
南京浦口區(qū)那里學(xué)剁椒魚頭培訓(xùn)好 浦口區(qū)是南京西北部的一個(gè)下屬主城區(qū)，和南京六合區(qū)一起共同組成了江北新區(qū)。…了解更多
22-06-18 09:23:16
-
南京剁椒魚頭培訓(xùn)學(xué)校哪里較好
南京剁椒魚頭培訓(xùn)學(xué)校哪里較好? 南京剁椒魚頭是江蘇省南京地區(qū)著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃食品，是南京人民經(jīng)常食用的一…了解更多
22-03-08 09:36:19
-
南京教我學(xué)做剁椒魚頭
南京教我學(xué)做剁椒魚頭? 南京剁椒魚頭是江蘇南京地區(qū)著名的一種美味小吃食品，是南京人民群眾每天都會(huì)吃的一種美…了解更多
21-11-18 09:00:07
-
-
剁椒魚頭培訓(xùn)中心地址
剁椒魚頭培訓(xùn)中心地址? 剁椒魚頭是江蘇南京的傳統(tǒng)化特色美食,一般 以鳙魚魚頭、剁椒為主要材料，配上豉油、姜、…了解更多
21-06-09 11:04:43
-
特色剁椒魚頭教程，有教做剁椒魚頭的
特色剁椒魚頭教程，有教做剁椒魚頭的? 剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜…了解更多
21-05-20 15:10:53
-
-
學(xué)剁椒魚頭技術(shù)培訓(xùn)多少錢
學(xué)剁椒魚頭技術(shù)培訓(xùn)多少錢? 作為一個(gè)南京人，最熟悉的味道大抵就是剁椒魚頭了。開心，剁椒魚頭配啤酒，傷心，剁…了解更多
21-03-02 13:53:13
-
食尚香學(xué)剁椒魚頭費(fèi)用，在哪可以學(xué)剁椒魚頭
食尚香學(xué)剁椒魚頭費(fèi)用，在哪可以學(xué)剁椒魚頭? 剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)化名菜，歸屬于湘菜系。相傳，發(fā)源和清代文…了解更多
20-11-07 11:27:16
-
學(xué)做食尚香剁椒魚頭培訓(xùn)怎么樣？
學(xué)做剁椒魚頭怎么樣 學(xué)剁椒魚頭怎么樣 剁椒魚頭學(xué)校怎么樣 剁椒魚頭培訓(xùn)怎么樣 剁椒魚頭怎么樣 食尚剁椒魚頭培訓(xùn)…了解更多
18-10-18 11:30:01
-
課程分類
早餐面點(diǎn)- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點(diǎn)
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
