南京豆腐腦培訓學校負責
南京豆腐腦培訓學校負責?南京豆腐腦是江蘇南京地區(qū)非常著名的一種南京風味傳統(tǒng)小吃食品，是南京人民群眾每天常吃的一種美味早餐小吃食品。南京豆腐腦是用大豆和石膏作為主要食材，再添加香菜，辣椒，水和鹽等多種調(diào)味料制作而成的一種美食小吃食品。南京豆腐腦細嫩爽滑，口感鮮美，深得南京人民群眾的廣泛喜愛
南京豆腐腦培訓內(nèi)容
1.認識需要用到的配料與前期材料的處理
2.教授制作配制豆腐腦用的秘制配料與香料
3.豆腐腦的前期處理與入味
4.烤爐的架設以及注意事項
5.教授烤制豆腐腦的火候以及秘訣
南京豆腐腦培訓時間
食尚香豆腐腦培訓班不限制南京食尚香學員學習南京豆腐腦小吃培訓項目技術(shù)的具體時間，保教包會，學會為止
南京豆腐腦培訓學校負責?南京豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時用急火，一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮
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早餐面點- 燒烤油炸
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